AGGIORNAMENTO HACCP

CORSO DI AGGIORNAMENTO HACCP

Il corso di aggiornamento HACCP è rivolto a tutti coloro che necessitano di aggiornarsi sulle nuove normative nel settore alimentare, fornendo la formazione necessaria a tutto il personale addetto alla manipolazione degli alimenti e informandoli sulle novità delle misure igieniche.

Durata e Programma del Corso di Aggiornamento HACCP

La durata del corso è di 6 ore e può essere svolto sia online che in presenza. Il corso è accessibile anche a chi non risiede o non opera nella Regione Lazio, grazie alla modalità online che rispetta la legge egionale di riferimento.

Durante il corso saranno affrontati i seguenti argomenti:

• Rischi chimici, fisici e microbiologici nel settore alimentare
• Come prevenire le malattie trasmissibili con gli alimenti
• Modalità di pulizia delle attrezzature utilizzate e degli ambienti di lavoro
• Le norme con gli obblighi e le responsabilità di chi lavora nel settore alimentare
• Quali sono le normative in materia di sicurezza degli alimenti e le eventuali sanzioni
• Come conservare gli alimenti e la loro tracciabilità
• Autocontrollo,nozioni sui prerequisiti (lotta agli infestanti, smaltimento dei rifiuti, gestione dei sottoprodotti di originale animali, etc.)
• Autocontrollo: nozioni sulle procedure basate sui principi del sistema HACCP;
• Normativa sugli allergini: come comportarsi in presenza di glutine e/o altri allergeni ed eliminarne le tracce occulte

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